C’est du 1er au 7 février 2018 que se déroule la Semaine de la Poutine (ou Poutine Week pour les intimes) à travers la province. Plusieurs restaurants de Québec se sont mis de la partie pour créer des poutines créatives et audacieuses. Tous souhaitent remporter le titre de meilleure poutine de l’année.
Pour les participants, ce sont plus de 80 restaurants qu’il est possible de visiter dans la ville. On y apprécie une poutine au prix fixe de 10 $. Une petite suggestion de pro : faites la tournée avec quelques amis et partagez les poutines pour pouvoir en déguster le plus possible!
De mon côté, ma Poutine Week s’est amorcée avec Le Rideau Rouge et sa poutine Despa-cheetos.
La poutine est franchement originale! Sur un généreux fond de frites maison russet, de fromage en grains frais du jour et de sauce à poutine du chef fait de fond de volaille et épices est déposé du canard confit au Grand Marnier. L’élément-surprise, des graines de pomme Grenade qui apportent une petite texture croquante et une balance de sucre intéressante. Sur le tout sont déposés des Cheetos croquants. Le comble du plat : un arancini maison pané à la chapelure de Doritos et farci de fromage de chèvre. Le mélange est vraiment étonnant et grandement ludique, à l’image même du Rideau Rouge.
Parcours poutines
Parmi les autres poutines à ne pas manquer, figure celle du Cosmos, la Poutine IBERICO qui est disponible dans les quatre succursales (Grande Allée, Ste-Foy, Lebourgneuf et Lévis). Cette dernière comporte de l’effiloché de joue de porc Iberico braisée, du fromage en grains, une sauce au fond de veau, des oignons perlés et des lardons.
Le District Saint-Jospeh promet aussi une poutine décadente avec la Dance Mix 94. Celle-ci est composée de poulet frit, de frites maison, de brisket de bœuf fumé et grillé, de fromage en grains et d’une sauce BBQ fumée.
Pour connaître tous les restaurants participants et pour voter pour la meilleure poutine, on visite le site web www.lapoutineweek.com.
Bon appétit!
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